RECEPT AJÁNLÓ
Miért mások a Málnárium receptek?
- mert figyelembe vesszük az anyagcsere típusok fehérje-zsír-szénhidrát arány szükségleteit,
- mert korszerű alapanyagok felhasználását támogatjuk,
- mert a hagyományos ételeink is elkészíthetők korszerű alapanyagokból anyagcsere típus szerint,
- mert mi fontosnak tartjuk a gasztronómiai élvezetet is az életmódváltásban, ezért úgy állítottuk össze a renceptjeinket, hogy Te is megtaláld a típusod szerint neked való kedvenc és megszokott ízeidet.
Levesek
Bél regeneráló, gyógyító kollagén erőleves
Vékonybél-hámot és -bolyhokat regeneráló, gyulladáscsökkentő, tápanyag-felszívódást segítő terápiás hatás. Rendkívüli gyógyító ereje van az alaplének, mert enzimeket is tartalmaz, amelyek segítik az emésztést, regenerálják a bélbolyhokat. Mindenkinek ajánljuk, de...
Almás borleves
Elkészítés: A megmosott, meghámozott, félbe majd negyedbe vágott alma magházát eltávolítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. Felöntjük 3,5 dl vízzel és 1,5 dl borral, ezután pedig hozzáadjuk a fűszereket, a fahéjat, a szegfűszeget, illetve az édesítőszert. Mérséklet...
PONTY HALÁSZLÉ
Hozzávalók 4 fő részére (10 szelet pontyból) Alapléhez: A teljes 4 adag megfőzéséhez 10 szelet ponty szükséges. A táblázatban azért szerepel csupán négy szelet, mert az alaplé átpasszírozása során a hal nagy része, különösen a csontos rész kidobásra kerül.Elkészítés:...
Húsételek
TÖLTÖTT KÁPOSZTA
Hozzávalók 4 fő részéreElkészítés: A darált húst elkeverjük a zabpehellyel, a tojással, hozzáadjuk az 1dl rizstejszínt, két gerezd zúzott fokhagymát, 2kk. fűszerpaprikát, sót, borsot, majd alaposan összedolgozzuk. Ezután a káposzta levelekbe töltjük és félretesszük....
LIBASÜLT PÁROLT KÁPOSZTÁVAL ÉS ROZMARINGOS SÜLT BURGONYÁVAL
FIGYELEM!!Nagyon zsíros, nehéz étel, csak módjával fogasztható egyes fehérje típusok számára ELKÉSZÍTÉS A combokat tisztítás után megmossuk, papírtörlővel szárazra töröltem, majd bedörzsöljük sóval. Majorannával és borssal csak a húsos részét fűszerezzük. Egy éjszakát...
LUDASKÁSA GERSLIVEL
ELKÉSZÍTÉSAz árpagyöngyöt hideg vízbe áztatjuk.A libazúzát kisebb darabokra vágjuk, majd vízben feltesszük főzni 2 gerezd fokhagymával, a feldarabolt petrezselyemgyökérrel és 1 db sárgarépával. Megsózzuk és hozzáadjuk a szemes borsot. Közepes lángon kb. 1,5 óráig...
Tojásételek
PIKÁNS MEDVEHAGYMÁS TOJÁSKRÉM
FIGYELEM! Ha már anyagcsere típusod szerint táplálkozol, akkor figyelj oda! Ennek a krémnek nagyon alacsony a szénhidrát tartalma, de a zsírtartalma viszont kiemelten magas. Biztosan nem önmagában fogyasztod majd, hanem valami finom teljes kiőrlésű kenyérrel és...
Reggelik
Változnak az idők, változnak az ízlések és szokások uborka ügyben is
A hetvenes évek elején kislányként a szüleimmel Bulgáriában nyaraltunk és minden étkezésnél a tányéron vastag szelet NYERS uborkákat is feltálaltak főleg édesapám legnagyobb megrökönyödésére. Akkoriban itthon még nem lehetett un. kígyó uborkát kapni, mi csak a...
GYORS BANÁN PALACSINTA REGGELIRE MINDEN TÍPUSNAK A JÓ ARÁNYOKKAL
Elkészítés A banánt villával pépesre törjük. Hozzáadjuk a tojást és a protein port FEHÉRJE TÍPUSOK ESETÉNBEN, a zabpelyhet pedig a SZÉNHIDRÁT TÍPUSOK ESETÉBEN. Alaposan összekeverjük és tenyérnyi kis palacsintákat sütünk. Ha teflonban sütöd, nem szükséges zsiradék...
CÉKLÁS TONHAL SALÁTA FEHÉRJE TÍPUSOKNAK
Elkészítés A halról leszűrjük az olajat, keverőtálba tesszük. Az egészben és héjjában főtt céklát kihűtjük és meghámozzuk, majd kockára vágjuk. A hagymát felkarikázzuk hajszálvékony karikákra szeletelt hagymát, a főtt tojást is apróra vágjuk és elvegyítjük a hallal....
Tésztafélék
Mandulakrémes pite vízkeresztre (galette des rois)
Elkészítés: A mandulakrémhez a vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat, ezzel is elkeverjük, majd mehet bele a darált mandula és a mandulaaroma, és ezekkel is simára keverjük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A leveles...
Desszertek, édességek
SÜTŐTÖKÖS MOGYORÓS MUFFIN
A megtisztított sütőtököt finomra reszeljük, és egy konyharuha segítségével kifacsarjuk belőle a nedvességet, hogy ne áztassa el a tésztát. A nagyobb darabokra összetört mogyorót száraz serpenyőben óvatosan megpirítjuk, kihűtjük. A tojásokat kettéválasztjuk. A...
GYORS BANÁN PALACSINTA REGGELIRE MINDEN TÍPUSNAK A JÓ ARÁNYOKKAL
Elkészítés A banánt villával pépesre törjük. Hozzáadjuk a tojást és a protein port FEHÉRJE TÍPUSOK ESETÉNBEN, a zabpelyhet pedig a SZÉNHIDRÁT TÍPUSOK ESETÉBEN. Alaposan összekeverjük és tenyérnyi kis palacsintákat sütünk. Ha teflonban sütöd, nem szükséges zsiradék...
MÁKOS ALMATORTA LISZT NÉLKÜL
Elkészítés: Az egész tojásokat habosítsd fel, majd add hozzá a többi alapanyagot, jól keverd össze. Szilikon sütőformában 180 fokon 25-30 perc alatt süsd készre.A Málnárium receptjei abban különböznek a többitől, hogy a pontos alapanyagok és elkészítés mellett...
Fehérje típusoknak
SÜTŐTÖKÖS MOGYORÓS MUFFIN
A megtisztított sütőtököt finomra reszeljük, és egy konyharuha segítségével kifacsarjuk belőle a nedvességet, hogy ne áztassa el a tésztát. A nagyobb darabokra összetört mogyorót száraz serpenyőben óvatosan megpirítjuk, kihűtjük. A tojásokat kettéválasztjuk. A...
HIDEG UBORKA GAZPACHO VODKÁVAL
Elkészítés: A hozzávalókat alaposan megtisztítjuk, de a kígyóuborka héját ne vágjuk le, majd felaprítjuk a zöldségeket, és egy turmixgépbe helyezzük. Fehérborecettel, valamint tiszta, ízesítés nélküli vodkával krémesre turmixoljuk. megfelelő arányok eléréséhez....
Változnak az idők, változnak az ízlések és szokások uborka ügyben is
A hetvenes évek elején kislányként a szüleimmel Bulgáriában nyaraltunk és minden étkezésnél a tányéron vastag szelet NYERS uborkákat is feltálaltak főleg édesapám legnagyobb megrökönyödésére. Akkoriban itthon még nem lehetett un. kígyó uborkát kapni, mi csak a...
Szénhidrát típusoknak
SÜTŐTÖKÖS MOGYORÓS MUFFIN
A megtisztított sütőtököt finomra reszeljük, és egy konyharuha segítségével kifacsarjuk belőle a nedvességet, hogy ne áztassa el a tésztát. A nagyobb darabokra összetört mogyorót száraz serpenyőben óvatosan megpirítjuk, kihűtjük. A tojásokat kettéválasztjuk. A...
HIDEG UBORKA GAZPACHO VODKÁVAL
Elkészítés: A hozzávalókat alaposan megtisztítjuk, de a kígyóuborka héját ne vágjuk le, majd felaprítjuk a zöldségeket, és egy turmixgépbe helyezzük. Fehérborecettel, valamint tiszta, ízesítés nélküli vodkával krémesre turmixoljuk. megfelelő arányok eléréséhez....
Változnak az idők, változnak az ízlések és szokások uborka ügyben is
A hetvenes évek elején kislányként a szüleimmel Bulgáriában nyaraltunk és minden étkezésnél a tányéron vastag szelet NYERS uborkákat is feltálaltak főleg édesapám legnagyobb megrökönyödésére. Akkoriban itthon még nem lehetett un. kígyó uborkát kapni, mi csak a...
GYORS BANÁN PALACSINTA REGGELIRE MINDEN TÍPUSNAK A JÓ ARÁNYOKKAL
Elkészítés A banánt villával pépesre törjük. Hozzáadjuk a tojást és a protein port FEHÉRJE TÍPUSOK ESETÉNBEN, a zabpelyhet pedig a SZÉNHIDRÁT TÍPUSOK ESETÉBEN. Alaposan összekeverjük és tenyérnyi kis palacsintákat sütünk. Ha teflonban sütöd, nem szükséges zsiradék...
CÉKLÁS TONHAL SALÁTA FEHÉRJE TÍPUSOKNAK
Elkészítés A halról leszűrjük az olajat, keverőtálba tesszük. Az egészben és héjjában főtt céklát kihűtjük és meghámozzuk, majd kockára vágjuk. A hagymát felkarikázzuk hajszálvékony karikákra szeletelt hagymát, a főtt tojást is apróra vágjuk és elvegyítjük a hallal....
Konyhai praktikák
Én imádok főzni és öröm számomra, ha ügyesen és praktikusan tudom megszervezni a konyhai munkám és mire elkészül a családi ebéd, rend van a konyhában, és elégedetten ülök én is az asztalhoz. Sajnos sokan éppen ellenkezőleg nyűgnek és hálátlan feladatnak élik meg a...
CUKKÍNIS PALACSINTA TOTU TEJFÖLLEL
Elkészítés: Mossuk meg a cukkinit, vágjuk le a végeit és reszeljük le egy tálba és sózzuk meg, majd 10 percre rakjuk félre, hogy a sótól levet engedjen, amit 10 perc után nyomkodjunk ki. Tisztítsuk meg a répát és reszeljük le. Egy tálban keverjük össze a hozzávalókat....
Bél regeneráló, gyógyító kollagén erőleves
Vékonybél-hámot és -bolyhokat regeneráló, gyulladáscsökkentő, tápanyag-felszívódást segítő terápiás hatás. Rendkívüli gyógyító ereje van az alaplének, mert enzimeket is tartalmaz, amelyek segítik az emésztést, regenerálják a bélbolyhokat. Mindenkinek ajánljuk, de...
MÁKOS ALMATORTA LISZT NÉLKÜL
Elkészítés: Az egész tojásokat habosítsd fel, majd add hozzá a többi alapanyagot, jól keverd össze. Szilikon sütőformában 180 fokon 25-30 perc alatt süsd készre.A Málnárium receptjei abban különböznek a többitől, hogy a pontos alapanyagok és elkészítés mellett...
Minden mentes bejgli
Hozzávalók egy rúdhoz:A tésztához langyosítsuk meg a növényi tejet, majd a cukorral futtassuk fel benne az élesztőt. Egy keverőtálban mérjük össze a liszteket. Az utifűmaghéjat is keverjük bele az élesztős növényi tejbe, és öntsük az egészet a lisztekhez. Dolgozzuk...
SÜTŐBEN SÜLT „RÁNTOTT” PONTY
Hozzávalók 4 főreElkészítés: Hagyományos módon a besózott halszeleteket lisztbe forgatjuk, majd tojásba mártjuk, végül pedig a zsemlemorzsa helyett zabkorpába hempergetjük. Egy mélytányérba kimért 1 dl olajban a halszeleteket áthúzzuk, és légkeveréses sütőben rácsra...
ASZALT SZILVÁVAL TÖLTÖTT PULYKAMELL TEKERCS PÁROLT BARNA RIZZSEL
Hozzávalók 4 fő részéreElkészítés: Az előre besózott, borsozott pulykamell szeleteket a gesztenyés töltelék helyett vízbe áztatott aszalt szilvával töltjük meg. Ld. gesztenyével töltött pulyka recept. Rizs elkészítés: A zsiradékon átfuttatjuk a rizst, majd felöntjük 2...
Gesztenyével töltött pulyka
Hozzávalók 4 fő részére:Elkészítés: A sütőt 190 fokra melegítjük.A hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk, majd 1 ek. olajon megpirítjuk. A gesztenyét éles késsel bevágjuk forrásban lévő vízben kb. 10 percig főzzük, majd meghámozzuk. A zellert is meghámozzuk és kis...
TÖLTÖTT KÁPOSZTA
Hozzávalók 4 fő részéreElkészítés: A darált húst elkeverjük a zabpehellyel, a tojással, hozzáadjuk az 1dl rizstejszínt, két gerezd zúzott fokhagymát, 2kk. fűszerpaprikát, sót, borsot, majd alaposan összedolgozzuk. Ezután a káposzta levelekbe töltjük és félretesszük....
Almás borleves
Elkészítés: A megmosott, meghámozott, félbe majd negyedbe vágott alma magházát eltávolítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. Felöntjük 3,5 dl vízzel és 1,5 dl borral, ezután pedig hozzáadjuk a fűszereket, a fahéjat, a szegfűszeget, illetve az édesítőszert. Mérséklet...
PONTY HALÁSZLÉ
Hozzávalók 4 fő részére (10 szelet pontyból) Alapléhez: A teljes 4 adag megfőzéséhez 10 szelet ponty szükséges. A táblázatban azért szerepel csupán négy szelet, mert az alaplé átpasszírozása során a hal nagy része, különösen a csontos rész kidobásra kerül.Elkészítés:...
Minden mentes mézeskalács
Nem könnyű jeles ünnepek alkalmával korszerű receptek alapján sütni, főzni! De lehet, hogy nem is kell, mert ennyi kihágás megengedhető, mert az igazán finomságok nem mindig egészségesek. Az ünnep meg azért mégiscsak ünnep! Ennek ellenére hoztam neked egy alternatív...
Házi műzli, ahogy Bogi készíti
Elsőnek a száraz elemeket kell összekeverni majd hozzáadni az olvasztott kókuszzsírt és a kókuszvirág cukrot. Én egy mélyebb tepsibe teszek sütőpapírt és abba terítem bele sütés előtt.Sütőben sima alsó-felső sütésen, 150 fokon kb. 10 perc alatt „megsütjük”. Ha nagyon...
MINDENMENTES HÚSVÉTI KALÁCS
Elkészítés: Két külön tálba mérd ki a száraz és a nedves hozzávalókat, majd öntsd őket egybe és addig gyúrd, amíg el nem válik a kezedtől (2-3 perc). Összeállítás után 5 percig pihentesd. Ezután oszd 4 részre a tésztát, sodorj belőle 23 cm-es rudakat, úgy hogy a...
Különleges diótorta avokádós csokikrémmel fehérje típusoknak
Elkészítés:A tojásokat szétválasztjuk és a sárgájákat az eritrittel habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk a finomra darált diót és a csomag sütőport. A fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd lassan adagolva finoman összekeverjük a két masszát.Sütőpapírral...
Mandulakrémes pite vízkeresztre (galette des rois)
Elkészítés: A mandulakrémhez a vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat, ezzel is elkeverjük, majd mehet bele a darált mandula és a mandulaaroma, és ezekkel is simára keverjük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A leveles...
Céklás csoki süti cukor- és glutén mentesen
Elkészítése:A céklákat megtisztítjuk és lereszeljük. A tojásokat szétválasztjuk. A hozzávalókat a tojássárgájákkal együtt összekeverjük. A tojások felvert habjával lazítjuk, végül belekeverjük a durvára aprított csokoládét. Gazdagíthatjuk durvára vagdalt pirított...
LIBASÜLT PÁROLT KÁPOSZTÁVAL ÉS ROZMARINGOS SÜLT BURGONYÁVAL
FIGYELEM!!Nagyon zsíros, nehéz étel, csak módjával fogasztható egyes fehérje típusok számára ELKÉSZÍTÉS A combokat tisztítás után megmossuk, papírtörlővel szárazra töröltem, majd bedörzsöljük sóval. Majorannával és borssal csak a húsos részét fűszerezzük. Egy éjszakát...
LUDASKÁSA GERSLIVEL
ELKÉSZÍTÉSAz árpagyöngyöt hideg vízbe áztatjuk.A libazúzát kisebb darabokra vágjuk, majd vízben feltesszük főzni 2 gerezd fokhagymával, a feldarabolt petrezselyemgyökérrel és 1 db sárgarépával. Megsózzuk és hozzáadjuk a szemes borsot. Közepes lángon kb. 1,5 óráig...
VÖRÖSLENCSE FŐZELÉK SÜLT CSIRKECOMBBAL
Az kókuszolajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, és hozzáadjuk a fokhagymanyomón áttört fokhagymát.Hozzáadjuk a lencsét, felöntjük vízzel, vagy levessel, beletesszük a babérlevelet és a köményt, majd így főzzük kb. 20 percet.Amikor készre főtt, hozzáadjuk a...
Harcsapaprikás tésztával
A halat megmossuk, nagyobb darabokra szeleteljük, félretesszük.A hagymát (pucolt), paprikát, paradicsomot kockázzuk, és elkezdjük pirítani a zsíron. Amikor már üveges a hagyma, hozzáadjuk a harcsát.Annyi vízzel öntsük fel, hogy éppen ellepje. Fűszerezzük. A halnak...
Mit szóltok ehhez a recepthez? “Zéró szénhidrátos” karfiol pizza
"zéro-szenhidratos-csucskaja-karfiolpizza-lepesrol-lepesre" Bizonyára sokak számára meglepő, hogy karfiolból lehet pizza tésztát készíteni. Érdemes kipróbálni az itt közreadott receptet. DE MOST MÁSRA HÍVNÁM FEL A FIGYELMET! "zéró szénhidrátos" Az ilyen és rengeteg...
Gluténmentes köleses tökipompos
FIGYELEM! Ez a remek fogás nem minden hormontípusnak ideális, hiszen a bacon vöröshús, így mellékvese és az agyalapi típus anyagcseréjét lassíthatja a fogyasztása. A tejföl sem ajánlott a legtöbb anyagcsere típusnak, de a köleslepényt más feltéttel is elkészíthetjük....
Csirkemájas tészta citrommal és fokhagymával
FONTOS! Olvasd el a recept végén a összetevők diagramot, hogy pontosan tudd mennyi szénhidrátot, zsírt, fehérjét tartalmaz a recept, mennyire ajánlott az anyagcsere típusodnak. HOZZÁVALÓK fehérje szénhidrát zsír kcal csirkemáj 250 gr 50 8 9 320 citromlé 1 db 0 1 0...
Hogyan süssünk palacsintát liszt és cukor nélkül?
Bár játékos kedvünkben vagyunk, a de most a találós kérdésünk megfejtését is tálaljuk 🙂 Liszt és cukor nélkül készül a palacsinta, azonban figyeljetek oda! Ellenőrizzétek a szénhidrát – fehérje – zsír arányokat, hogy megfelel-e az anyagcsere típusotoknak. Ha...
Karácsonyi receptek
Minden mentes bejgli
Hozzávalók egy rúdhoz:A tésztához langyosítsuk meg a növényi tejet, majd a cukorral futtassuk fel benne az élesztőt. Egy keverőtálban mérjük össze a liszteket. Az utifűmaghéjat is keverjük bele az élesztős növényi tejbe, és öntsük az egészet a lisztekhez. Dolgozzuk...
SÜTŐBEN SÜLT „RÁNTOTT” PONTY
Hozzávalók 4 főreElkészítés: Hagyományos módon a besózott halszeleteket lisztbe forgatjuk, majd tojásba mártjuk, végül pedig a zsemlemorzsa helyett zabkorpába hempergetjük. Egy mélytányérba kimért 1 dl olajban a halszeleteket áthúzzuk, és légkeveréses sütőben rácsra...
ASZALT SZILVÁVAL TÖLTÖTT PULYKAMELL TEKERCS PÁROLT BARNA RIZZSEL
Hozzávalók 4 fő részéreElkészítés: Az előre besózott, borsozott pulykamell szeleteket a gesztenyés töltelék helyett vízbe áztatott aszalt szilvával töltjük meg. Ld. gesztenyével töltött pulyka recept. Rizs elkészítés: A zsiradékon átfuttatjuk a rizst, majd felöntjük 2...
Húsvéti receptek
MINDENMENTES HÚSVÉTI KALÁCS
Elkészítés: Két külön tálba mérd ki a száraz és a nedves hozzávalókat, majd öntsd őket egybe és addig gyúrd, amíg el nem válik a kezedtől (2-3 perc). Összeállítás után 5 percig pihentesd. Ezután oszd 4 részre a tésztát, sodorj belőle 23 cm-es rudakat, úgy hogy a...
Részeges rozmaringos báránycomb
HOZZÁVALÓK fehérje szénhidrát zsír kcal hátsó báránycomb 2 kg 400 0 210 3460 száraz fehérbor 7 dl 0 2 0 560 gyenge borecet 1 dl 0 1 0 19 olivaolaj 1 dl 0 0 12 106 hagyma 1 nagy 3 18 0 88 fokhagyma 4 gerezd 1 5 0 24 rozmaringág (1 ek szárított) 1 ág ...