FONTOS!
Ellenőrizd az anyagcsere típusod szerinti arányokat, mert minden étkezésnél fontos az energiatermelés miatt.
A salátában a juharszirup nem minden típusnak jótékony, ezért nézd meg tápanyag táblázatodat is!
| HOZZÁVALÓK | fehérje | szénhidrát | zsír | kcal | ||
| karfiol (1 db közepes) |
588 |
gr | 14 | 23 | 2 |
176 |
| lilahagyma ” fej) |
220 |
gr | 2 | 22 | 0 |
92 |
| friss rozmaring |
1 |
ág |
|
|||
| olivaolaj |
75 |
ml | 0 | 0 | 75 |
663 |
| tojás |
7 |
db | 49 | 0 | 42 |
616 |
| friss bazsalikom |
2 |
ág |
|
|||
| liszt |
120 |
gr | 12 | 85 | 1 |
410 |
| sütőpor |
1 |
cs |
|
|||
| kurkuma |
1 |
mk |
|
|||
| parmezán |
150 |
gr | 40 | 2 | 43 |
578 |
| vaj |
25 |
gr | 0 | 0 | 20 |
179 |
| fekete szezámmag |
0,5 |
ek |
|
|||
| fehér szezámmag |
0,5 |
ek |
||||
| só, bors | ||||||
| 4 fő részére |
|
117 | 132 | 183 |
2714 |
|
| 1 fő részére |
|
29 | 33 | 46 |
679 |
|
| arány |
|
27% | 31% | 42% |
|
Hozzávalók a salátához
| HOZZÁVALÓK | fehérje | szénhidrát | zsír | kcal | ||
| bébisaláta |
200 |
gr | 3 | 4 | 1 |
34 |
| extra szűz olivaolaj |
30 |
ml | 0 | 0 | 27 |
246 |
| balzsamecet |
10 |
ml | 0 | 2 | 0 |
9 |
| juharszirup |
1 |
tk | 0 | 1 | 0 |
5 |
| langyos víz |
1 |
ek |
|
|||
| só, bors | ||||||
| 4 fő részére |
3 |
7 | 28 |
294 |
||
| 1 fő részére |
1 |
2 | 7 |
74 |
||
| arány |
8% |
18% | 74% |
|
Elkészítés
Előmelegítjük a sütőt, légkeverésen 180 fokra vagy alsó-felső fokozaton 200 fokra.
A karfiol: kisebb rózsákra szedjük és sós vízben addig főzzük, amíg egy villával könnyen át tudjuk szúrni, kb. 15 percig. Ezután leszűrjük és hagyjuk alaposan lecsepegni.
A lilahagymákat megtisztítjuk és 3 vastagabb, kb. 5 mm vastag karikát vágunk belőle. A karikákra később lesz szükség, addig egy tányéron parkolnak. A többi lilahagymát nagyobb kockákra vágjuk és a felhevített olívaolajban, közepes lángon nagyjából 10 percig sütjük.
Ez idő alatt többször kevergetjük és félidőnél hozzáadjuk a finomra vágott friss rozmaringot. Az elkészült hagymakockákat félretesszük kicsit hűlni, addig összeállítjuk a tésztát.
A tojásokat egy nagy tálban kézi habverővel felverjük, sózzuk, borsozzuk. A pirított lilahagymára öntjük, majd a lisztet és a sütőport is rászitáljuk, alaposan elkeverjük, hogy ne legyen csomós. A sajtot kislyukú reszelőn lereszeljük és a tojásos masszához adjuk. A lecsepegtetett karfiolt óvatos mozdulatokkal elkeverjük a tésztában. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval és kurkumával ízesítjük. A friss bazsalikomot megmossuk és kicsit szárazra töröljük, utána a leveleit vékonyra szeleteljük és a keverékhez adjuk. Sütőpapírral kibéleljük a tortaforma alját, az oldalát pedig kivajazzuk és a kétféle szezámmaggal meghintjük.
A karfiol masszáját a formába öntjük. Ekkor jön el a lilahagyma ideje, ugyanis a karikákat rétegekre szedve óvatosan a massza tetejébe nyomjuk. A tortát 35-40 percig sütjük, az idő végéhez közeledve tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e. Mielőtt felvágjuk a karfioltortát, 20 percig hagyjuk hűlni.
Amíg a torta pihen, elkészítjük a salátát: ha nem mosott a sali, akkor alaposan megmossuk és kicentrifugázzuk. Az öntethez egy kis méretű üvegbe töltjük az olajat, balzsamecetet, a juharszirupot és a langyos vizet. Sóval és borssal ízesítjük, majd rácsavarjuk a tetejét és alaposan összerázzuk. Közvetlenül fogyasztás előtt öntjük a salátára, különben gyorsan összeesnek a zsenge zöldek.
FIGYELEM!
Ellenőrizd az anyagcsere típusod szerinti arányokat, mert minden étkezésnél fontos az energiatermelés miatt.
A salátában a juharszirup nem minden típusnak jótékony, ezért nézd meg tápanyag táblázatodat is!